Cannabis-Risotto Rezept
Risotto ist das eleganteste Cannabis-Edible – herzhafte Alternative zu Brownies und Gummibärchen. Die Mantecatura (Butter-Einrühr-Technik) macht es perfekt für Cannabis-Infusion.
Rezept: Pilz-Cannabis-Risotto (4 Portionen)
| Zutat | Menge | Hinweis |
|---|---|---|
| Risotto-Reis (Arborio/Carnaroli) | 320 g | – |
| Gemüsebrühe (warm) | 1 Liter | Kochend bereithalten |
| Champignons | 300 g | Geschnitten |
| Schalotten | 2 Stück | Fein gewürfelt |
| Trockener Weißwein | 100 ml | – |
| Normales Olivenöl | 2 EL | Zum Anschwitzen |
| Cannabisbutter (dosiert) | nach Berechnung | NUR am Ende! |
| Parmesan gerieben | 60 g | – |
Zubereitung
Schalotten in Olivenöl glasig anschwitzen. Reis zugeben und 2 Min. toasten. Mit Weißwein ablöschen. Dann Brühe schöpfkellenweise zugeben (immer wenn Reis trocken wird) – 18–20 Minuten. Pilze separat anbraten. Herd ausschalten. Cannabisbutter + Parmesan einrühren (Mantecatura) – cremig aufschlagen. Pilze unterheben. Sofort in 4 gleiche Portionen aufteilen und servieren.
